转眼间，炎炎夏日已悄然而至，气温的升高使得我们的衣物逐渐减少，身上的肉肉似乎藏不住了。对于正在减肥的小伙伴们，你们的战果如何了呢？小鱼我近期也在积极努力，早餐吃饱，午餐吃少，晚餐轻断食已坚持一月有余，竟然在不知不觉中减轻了13斤的体重。同事们都说我最近的双下巴都瘦掉了，纷纷向我请教日常饮食的秘诀。其实，只要养成健康的饮食习惯，就能事半功倍。

今天，小鱼就为大家精心挑选了7道适合晚餐轻断食的美味佳肴，低脂又饱腹，营养全面又好吃，关键做法还特别简单。5月的晚餐常吃这7道菜，低脂低卡，爽口又解馋，既能让人吃得开心满足，又能越吃越瘦。

----【虾仁杂蔬焖菜】----

这是我最近新学的“尹正焖菜”，将虾仁、鸡胸肉、西兰花、胡萝卜等食材一起放在锅里焖，和水煮比起来，焖的方式可以最大限度地保留食物的营养成分，而且口感非常接近烤菜的味道，香香脆脆的，特别好吃。

食材：玉米半根、胡萝卜半根、西兰花小半朵、莴苣小半根、荷兰豆20克、鲜虾12只

1. 西兰花洗净切小朵，胡萝卜、莴苣去皮切成条状，荷兰豆撕掉两侧的老筋，玉米取粒。

2. 鲜虾剥壳洗净，加入料酒、胡椒粉、生抽，拌匀腌制5分钟。

3. 热锅放少许油，下入虾仁炒至变色，加入所有食材翻炒几下。

4. 加入1调羹清水，盖上盖子，小火焖3~5分钟。然后撒上少许胡椒粉和海盐，就可以出锅了，这样做出来的焖菜，原汁原味，清甜爽口，特别好吃。

----【荷兰豆炒鸡蛋】----

5月正是荷兰豆最鲜嫩的季节，加点鸡蛋炒一炒，脆嫩爽口，清淡营养又好吃。

食材：荷兰豆250克、鸡蛋3个

1. 荷兰豆掐掉两头，清洗干净。

2. 鸡蛋打入碗中，调入少许盐，半勺料酒，打散。

3. 荷兰豆开水下锅焯水2分钟，捞起来。

4. 热锅放少许油，倒入蛋液，用筷子划散。加入荷兰豆，调入少许盐，生抽，翻炒均匀，起锅。

----【番茄豆腐菌菇汤】----

豆腐里含钙量很高，加上番茄，鸡蛋和菌菇一起煮的汤，味道鲜美又营养，好喝不上火。

食材：嫩豆腐、番茄、鸡蛋白玉菇、西兰花、姜

1. 嫩豆腐切成小方块，番茄切成小块，白玉菇对半切断，西兰花切碎，鸡蛋打散。

2. 热锅放少许油，下入姜末爆香，加入西红柿，白玉菇，盐，炒至番茄出汁。

3. 加入清水煮开，倒入豆腐，煮约5分钟，调入胡椒粉，鲜鸡汁，水淀粉。

4. 水烧开后，慢慢淋入鸡蛋液，撒上西兰花碎，关火起锅。

----【牛肉焖包菜】----

牛肉搭配包菜和菌菇一锅焖，牛肉口感干香有嚼劲，包菜清甜爽口，加上菌菇的鲜香滋味，口感丰富，好吃极了。

食材：卤牛肉150克、包菜100克、白玉菇50克、红椒半个

1. 包菜叶撕成小块，红椒切成小块。

2. 热锅放少许油，下入白玉菇炒软至出水，放入包菜和卤牛肉翻炒均匀，加入1调羹清水，盖上盖子小火焖煮3~4分钟。

3. 打开锅盖，加入红椒翻炒均匀，调入适量胡椒粉和海盐，起锅装盘。

----【鸡胸肉杂蔬焖菜】----

鸡胸肉热量很低，脂肪含量极少，又有很强的饱腹感，晚餐青菜搭配适量鸡胸肉做一道焖菜，饱腹抗饿又解馋。

食材：鸡胸肉半块、西兰花小半朵、口蘑5个、胡萝卜半根、芦笋5根

1. 鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、胡椒粉，拌匀腌制5分钟。

2. 口蘑切片，胡萝卜切成细条，西兰花切成小块，芦笋削掉根部老皮，然后切段。

3. 热锅放入少许油，下入鸡胸肉翻炒3~5分钟，加入蔬菜和菌菇翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮3~5分钟，中途翻炒几下。

4. 撒上少许胡椒粉和海盐，就可以出锅了。

最近，我特别喜欢用这款七彩叮当小煮锅来做轻断食减脂餐，小小一个锅，不仅可以煮，煎，炒，炖，还可以蒸菜，一锅多用，操作非常简单。无论烹饪什么东西都很快速，还是陶瓷油涂层，不会粘锅，用清水冲一冲就干净了，很好清洗。用它来做焖菜，不粘不糊，口感无限接近烤菜的味道，好看又好吃。

----【番茄虾滑汤】----

番茄糖分少、热量低，每天坚持吃，就算是胖成球也能瘦成猴。虾滑是一种高蛋白的食材，好吃不长肉，晚餐煮上这么一碗，酸酸甜甜超开胃，你只管敞开吃，解馋顶饱又抗饿。

食材：鲜虾300克、番茄2个、葱2根

1. 先将鲜虾去头去壳，去掉沙线，清洗干净，放入绞肉机里。

2. 盖上盖子，启动绞肉程序，只需6秒钟，虾糜就绞打好了。

3. 取出刀架，加入一个鸡蛋清，1勺玉米淀粉，1勺料酒，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向搅打至顺滑。

4. 热锅放少许油，下入番茄丁，调入1勺盐，炒至番茄出汁。加入清水煮开，转小火，下入虾滑（小勺子蘸水，把虾滑舀起放入锅中）。

5. 虾滑煮浮起来就熟了，调入适量鸡精，撒上葱花，起锅。

我使用的是东菱无线绞肉机，充一次电可以绞肉20次以上，一个小小的料理机，只需要6秒钟就能把肉块绞成细腻的肉糜，各种肉泥果泥轻松做，还可以剥大蒜，打发蛋清，操作简单，体积小不占地方，是厨房料理的好帮手。

----【凉拌西蓝花黑木耳】----

这是一道怎么吃都不胖的快手家常菜，低脂低热量，晚餐吃它正合适。西蓝花搭配黑木耳，胡萝卜，用水焯一下，拌一拌就好了，清脆爽口，特开胃。

食材：西蓝花半朵、黑木耳1小撮、胡萝卜半根、姜、蒜

1. 西蓝花切成小块，胡萝卜切片，黑木耳泡发，撕小朵。姜，蒜切末。

2. 先把黑木耳放入开水中焯水3分钟，然后加入西蓝花和胡萝卜焯水2分钟，捞起来放入碗中。

3. 碗中加入姜蒜末，加入辣椒油，生抽，香醋，香油，白糖，适量胡椒粉，盐，拌匀即可。

以上这7道菜，低脂又饱腹，营养全面又好吃，是晚餐的绝佳选择。喜欢的小伙伴快来一起尝试吧！

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