川味干拌炸酱面：一道让人回味无穷的美食

今天，我要为大家分享一道四川风味的干拌炸酱面。这道炸酱面，绝对正宗，做法简单，关键在于那香气四溢的炸酱。一起来看看如何制作这道美味吧！

【川味干拌炸酱面】

【制作食材】

猪肉末、小葱、生姜、食用油、豆瓣酱、黄豆酱、老抽、胡椒粉、五香粉、大蒜、生抽、陈醋、香油、鸡精、白糖、面条、花生

【制作步骤】

1.准备好食材，猪肉末选用三分肥七分瘦，口感更佳。小葱和生姜切末，备用。锅中倒入适量食用油，加入猪肉末翻炒至变色。

2.待猪肉末变色后，加入葱姜末翻炒出香味。放入豆瓣酱和黄豆酱，翻炒均匀后加老抽上色，再倒入半碗清水，大火煮开。

3.加入老抽上色后，撒上胡椒粉和五香粉，大火熬煮20分钟。期间，将大蒜和生姜剁碎，放入碗中，加入生抽、陈醋、香油和鸡精，以及一勺白糖，搅拌均匀。

4.20分钟后，开大火收干炸酱中的水分，关火出锅装盘。同时，将面条煮熟，捞出沥干水分，放入有蒜末的碗中，加入葱花、炸酱和花生，搅拌均匀即可。

5.最后，美味的川味干拌炸酱面就完成了！

【小贴士】

1. 可以选择挂面、鲜面条或手擀面。

2. 炸酱中的水分一定要收干，这样口感更佳。

这道川味干拌炸酱面，满口留香，筋道爽滑，是四川美食爱好者的首选。希望大家喜欢这道美食，也希望大家能够尝试制作，感受其中的美味。

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