岁月如梭，时光荏苒。12月22日，冬至如期而至。冬至，犹如夏之尽头，秋之开始，它意味着阴极之至，阳气初生。这个古老的节气，承载着中华民族数千年的文化积淀，冬至节已有2500多年的历史。据史书记载，在周秦时代，人们将冬十一月视为正月，以冬至为岁首，庆祝新年的到来。《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来，因此有了“过了冬至就是年”的俗语。

冬至过后，徽州的年味逐渐浓厚。有钱没钱，宰头猪过年。冬至一过，山村农户的年猪开始宰杀，亲朋好友们欢聚一堂，共享年猪宴。农家男人宰猪后，将猪头、猪肋条和猪腿腌制，并用灶烟熏成腊肉，而在徽州有些地方，更喜“淡风干肉”，这种肉虽不如腌肉或腊肉香气四溢，但吃起来鲜美有嚼劲。

期间，家家户户都会置办一场年猪饭酒席，因为徽州人注重情感，讲究道德，做人做事中规中矩。年猪饭上，萝卜烧肉、炒猪肝、卤猪肠、爆腰花、猪血汤等杀猪菜应有尽有，再配上新鲜的蔬菜，热气腾腾一大桌。

宴席上，村里的德高望重的老族长、大舅爷、村里小学教师都是座上宾。这不仅是对他们的尊重，更是提前感受徽州的年味儿，体会邻里之间的和谐与热闹。

做米粿、打年糕，喜过年。在徽州农村，过了冬至，做米粿、打年糕是过年必备的美食，也是不可或缺的习俗。每当过年时节，在各家屋内厨房里，人们忙碌着，烧火、蒸粉、打水，做米粿、切年糕，脸上洋溢着对来年的憧憬，每个人都满带着幸福的微笑。

徽州人做米粿、打年糕，一般大都选在冬夜，集中在场地宽敞的人家，几家一起，既为了节约时间，也为了节省柴火。记得曾经的夜晚，村子里的小巷被米的熟香填满，乡村之夜的寂静，也被农家灶屋里乓乓磕粿模的声音敲得细碎，那就是鼓声伴奏的小夜曲了。

“无粽不成年”，在徽州，自古有这样的说法。因为粽即“众”，即团圆的意思。所以，过年时家家户户必须都要裹年粽，人们图的是一种吉利、好兆头，期望来年财源滚滚。过了冬至，徽州的农村，不管是天晴还是下雨，各家各户都要腾挪出时间来裹着粽子。

徽州的粽子从外形上来说就与众不同，它不是什么正三角，也不是什么斜三角，它是枕头粽，横平竖直，正儿八经的四个角，四个面，不管你怎么摆放，都很稳当。但因它里面的内容，又显得温润柔软。平衡和谐又有韧劲。古代的徽商用扁担挑着行李外出经商，那副扁担特别像枕头粽的外形，也是枕头粽的寓意，在家的徽州女人目送远去的丈夫，倚门祈祷:一定要平安，一定要平安回家。

一般徽州人都是前后邻居互相帮忙包粽子。徽州粽子自古不用线绑，用棕树叶撕条煮后綑扎粽子，因为和别处绑扎材料的不同，也由此形成徽州粽子独有的风格。一般是上午开始，要包到黄昏才结束。

“冬者，终也，万物皆收藏也。”冬至过后，水体清冽、温低，就到了“冬酿”的好时节。所以每到这个季节也是徽州人家家户户“冬酿”的季节，蒸熟的糯米香味随着袅袅炊烟，飘荡在街巷角落，就连吹来的寒风都带着了丝丝甜味儿。一冬一酿，乡愁和年味，在温暖滋长。

在徽州，过年做豆腐是当地的传统习俗，过年吃上自家做的豆腐那才叫过年！过了冬至，进入腊月，一般乡村里人做豆腐需要全家出动，忙碌几天人们将浸泡的黄豆磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点老浆成块，捞入筛子积压而成。事后均将豆腐切小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。传统的老浆豆腐口感和香味俱全，有家乡的味道。

过年期间，徽州人习惯于在晚饭时，温一壶五城徽嫂米酒，就着豆腐干炒火腿肉小菜，趁热徐徐喝上一口，清冽、香甜、醇厚，而且糯软黏嘴，越喝越过瘾，令人不忍放杯。

这就是徽州的冬天，充满了年味和乡愁。让我们一起期待新的一年，期待更多的美好和幸福。