油条，这道经典的早餐美食，外酥里嫩，金黄诱人。你知道如何在家自制油条吗？接下来，让我们一起探索金黄酥脆的自制小油条的烹饪之旅。

所需食材

• 面粉300克
• 泡打粉3克
• 小苏打3克
• 白糖1勺
• 鸡蛋1个
• 食用油适量

烹饪步骤

1. 准备阶段：

   • 取一个大碗，加入300克面粉，再添加3克泡打粉、3克小苏打和1勺白糖，充分搅拌均匀。
   • 打入1个鸡蛋，搅散，并加入少许食用油，继续搅拌。
   • 随后，慢慢加入清水，搅拌成絮状。
   • 揉成面团，用保鲜膜覆盖，让面团自然发酵约1小时。

2. 制作过程：

   • 将面团放在案板上，用擀面杖擀成半厘米厚的长方形面片。
   • 切去四边，再切成3厘米宽的长片，然后将每个长片对半切开。
   • 把两个面片叠放在一起，用筷子在中间按压，形成一条印痕。
   • 将两端捏紧，再次发酵15分钟。

3. 油炸阶段：

   • 烧热炒锅，加入足够的食用油。
   • 当油温达到六成热时，放入面剂，用中火慢炸。
   • 不断用筷子翻动，确保受热均匀。
   • 当油条表面呈金黄色时，控油捞出，整个炸制过程大约需要8分钟。

小贴士

1. 面团要揉得稍微柔软一些，这样炸出的油条才会更加松软。
2. 炸油条时，油温要适中，以保持油条外酥里嫩。
3. 炸好后，让油条稍微控一下油，口感更佳。

现在，你已经掌握了自制金黄酥脆的自制小油条的秘诀，不妨在家中尝试一下，享受美食的乐趣。我是水大叔，希望这篇文章能给你带来一些烹饪的灵感和乐趣。如果你喜欢，不妨点个赞，分享给更多的朋友。