第一步：准备好食材，清洗鸡蛋，将五花肉切成块状，葱切段，姜切片，放入碗中备用。

第二步：锅中加入清水，放入切好的猪肉块，加入姜片和葱段，适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，继续炖煮，直到筷子可以轻易穿透肉块，捞出后放入冷水中。

第三步：同时，我们可以煮鸡蛋。锅中加水，水开后放入鸡蛋，煮熟后剥壳备用。

第四步：将猪肉块切成方块，锅中不放油，直接放入肉块，煎至两面金黄。

第五步：将煎出的油倒回锅中，加入冰糖，小火炒至焦黄色，放入肉块，加入葱姜、香叶、花椒、桂皮，加水，放入鸡蛋，老抽、蚝油、料酒，中火炖煮一个小时。

这样，一道美味的红烧肉就完成了，肉质软烂，十分美味。

1) 制作红烧肉时，是否需要焯水？很多人对此存在误解。将猪肉切块，放入清水锅中炖煮，加入适量的料酒、葱姜，能有效去除腥味。大火烧开后，撇去浮沫，继续炖煮至肉块可用筷子穿透。

2）炒糖色时，推荐使用冰糖，这样炒出的糖色更加美观，红烧肉的颜色也会更加鲜亮。

3）炖煮红烧肉时，先用大火烧开，再转中小火慢炖，这样炖出的红烧肉更加入味。由于炖煮时间较长，需一次性加入足量的清水。

大家在家是如何制作红烧肉的？欢迎在评论区留言分享，感谢大家的关注与支持！